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围炉铜瓢牛肉-火锅届的马卡龙

2019-01-17 23:01领188彩金微信号编辑:admin人气:


来聊聊前阵子被刷屏安利的一家店。

围炉铜瓢牛肉。

写正文之前想起来一个非常有名的知乎问答,

问题是:有什么美食是被过誉了的?

点赞最多的答案是:马卡龙。

嗯,这家铜瓢牛肉就是朋友圈里的马卡龙。

桐柏路与伊河路交叉口东北角。

附近在修路,

虽然修了几年也不知道修的是什么,

但是它依旧在修。

噢也不对,知道它修倒闭了好多家店。

总之附近不是很好停车,

各位慎行。

公交倒是挺方便的,地铁也不远。

店在挺深的一个大院里边儿,

好像有几个停车位,

但是是很深但并不宽的那种院儿,

店里的装修好像也就正常样子,

略过啦。

服务很热情、周到,

老板看我们是第一次来,

非常热情的给我盛了一碗带香菜的招牌蘸料,

在得知我不吃香菜后,

又耐心的给我盛了一碗不带香菜的。

特别nice。

直接来说锅吧。

顾名思义,

就是一个铜瓢,涮牛肉吃。

但是我有个疑问啊。。

在我们的语言环境里,

瓢难道不是指劈开一半儿的葫芦吗。。

不过葫芦也就是用来舀水,

这个瓢带个把儿,也能舀水,

可能是从用途上来起的名字,

私想着可能是南北方文化差异。

牛肉不用自己涮,

点单的时候直接点好,

半斤起售好像是,

除了牛肉还有牛杂,手打牛肉丸之流,

但实话实讲,这个锅,很一般。

牛肉和牛杂都很一般。

汤底本身是寡的,

加进牛肉之后应该有淡淡的肉香,

但肉香还没来得及发挥挥发,

就被那一撮薄荷叶死死的按在了锅里。

说实话我一个香菜过敏的人,

都希望那撒的是香菜叶,

因为起码能挑出来,不夺味,

可惜并不行,

味道已经和锅里的肉肉你是风儿我是沙,

缠缠绵绵到天涯了。

意外惊喜是。

本来是打算点个主食意思意思,

不然会显得我们只吃了肉。

看到有锅贴同行的汴籍友人顺手就点上了,

我本来私想着这牛肉锅贴,

肯定是用不能作为涮肉的牛肉边角料来做的敷衍了事的,

结果没成想,调味、火候、功力都很足,

倒是有点儿喧宾夺主了。

也是拿得出手的。

之于我来说白菜可以再烂一点,

但是同行的都说可以了,

加之调味不错,可以忽略不计了。

我忘了虾片是点的还是送的,

空口吃着玩儿还行,

但是涮这件事我有点儿接受无力。

老板特调的调料,

也寡的很。。

如果不是这上面飘着的辣椒花,

我都要以为这是广东的吃法了。

——————总结——————

总的来说,如果我是路过,

看到了感兴趣进来吃吃,

可能还行,只是我不会来第二次而已;

但是我是刻意穿城而来,

只能说感觉对不起我自己跑这一趟。

(来源:http://dsdftei.cn

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